[Spanish Version] Embárcate en un viaje culinario y cultural con "Cocina Libre: Historias de Resistencia Inmigrante". Este cautivador libro de cocina étnica narra la resiliencia y desafío de las comunidades inmigrantes a través de sus tradiciones culinarias culturales. Surgido del deseo de arrojar luz sobre el costo humano muchas veces pasado por alto de la inmigración y detención en los Estados Unidos, este libro de cocina profundiza en las narrativas personales de inmigrantes, refugiados y sus familias, compartiendo historias de lucha, triunfo y determinación inquebrantable.Cada receta en "Cocina Libre" está acompañada por una historia profundamente personal, compartida en la voz en primera persona del inmigrante que la contribuyó. Estas narrativas ofrecen un vistazo íntimo a las vidas de personas que han navegado las complejidades de la inmigración, incluyendo encuentros con funcionarios de Inmigración y Control de Aduanas (ICE) y detención.Desde especias aromáticas hasta guisos abundantes, cada auténtica receta cultural sirve como testimonio de la resiliencia y fortaleza de aquellos que han enfrentado adversidades. "Cocina Libre" desafía los estereotipos, amplifica voces a menudo no escuchadas y celebra la rica diversidad de culturas inmigrantes. Ya seas un entusiasta de la comida, un defensor de la justicia social o simplemente curioso sobre las experiencias de los inmigrantes, este libro promete iluminar e inspirar.**Nota: Las ganancias de este libro van a la Coalición de Derechos de los Inmigrantes de Colorado (CIRC), una coalición estatal basada en la membresía de organizaciones inmigrantes, laborales, interreligiosas, juveniles y aliadas fundada en 2002 para construir una voz unificada en todo el estado para mejorar las vidas de los inmigrantes y refugiados en Colorado y los Estados Unidos. CIRC logra esta misión a través de una participación cívica no partidista, educación pública y defensa para ganar políticas públicas justas, humanas y viables. Para obtener más información sobre CIRC, visita https://coloradoimmigrant.org