Susi, genellikle cig deniz urunleri ve sebzeler gibi cesitli malzemelerin eslik ettigi, genellikle biraz seker ve tuz ile hazirlanmis sirkeli pirincten olusan geleneksel bir Japon yemegidir. Susi stilleri ve sunumu cok cesitlidir, ancak bir anahtar bilesen, ayni zamanda shari veya sumeshi olarak da adlandirilan "susi pirinci" dir.




Susi geleneksel olarak orta taneli beyaz pirincle yapilir, ancak kahverengi pirinc veya kisa taneli pirinc ile hazirlanabilir. Genellikle kalamar, yilan baligi, sarikuyruk, somon, ton baligi veya taklit yengec eti gibi deniz urunleri ile hazirlanir. Bircok susi turu vejeteryandir. Genellikle zencefil tursusu (gari), wasabi ve soya sosu ile servis edilir. Daikon turp veya salamura daikon (takuan), yemek icin populer garniturlerdir.

Yemek olarak susi geleneksel bir kavram degildir. Ancak, evde harika susi hazirlamak icin zaman ayiracaksaniz, buyuk olasilikla tam bir deneyim yasamak isteyeceksiniz. Bir susi yemegi zevkinize, butcenize veya elinizdeki zamana goere kolayca planlanabilir.