Wie funktioniert die Lebensmittelgesetzgebung in der Europaischen Union? Warum gibt es eine BasisVO und welche Anforderungen stellt diese an die Lebensmittelsicherheit? Was verbirgt sich hinter der unternehmerischen und behoerdlichen Verbraucherinformation und wer setzt auf welcher Rechtsgrundlage das Lebensmittelrecht durch?
Dieses Lehrbuch spannt einen weiten Bogen durch das gesamte Lebensmittelrecht. Zu Beginn wird ein UEberblick uber das institutionelle Recht im europaischen Mehrebenensystem gegeben. Es folgen gleichermassen grundlegende wie auch vertiefende Informationen zur Basisverordnung und zum Inverkehrbringen spezifischer Produktgruppen (z. B. Novel Food, GVO, Zusatzstoffe) sowie zur Lebensmittelsicherheit und -kennzeichnung. Verschiedene Arten von Vorschriften zur Lebensmittelqualitat werden besprochen, bevor schliesslich auf die Lebensmitteluberwachung und Rechtsdurchsetzung eingegangen wird.
Das Werk richtet sich an Studierende der Lebensmittel- und Ernahrungswissenschaften sowie an Fachkrafte, die in der Lebensmitteluberwachung tatig sind. Fragen und Antworten am Ende der Kapitel unterstutzen die Wissensvermittlung ebenso wie Grafiken und kleine Fallbeispiele. Das Lehrbuch ist somit ideal zur Modulbegleitung, Prufungsvorbereitung und zum Einsatz in der praktischen Arbeit geeignet.