Si vous cherchez a melanger vos sources de proteines avec des centrales a base de plantes, ne cherchez pas plus loin que le tofu en tant qu'option vegetalienne ou vegetarienne facile a cuisiner. Le tofu est flexible, en ce qui concerne la cuisson. C'est parce qu'il vient dans une variete de textures (en fonction de la quantite d'eau pressee) et est assez fade.




Parce qu'il est relativement insipide, il prend bien d'autres saveurs sans les concurrencer.




Le tofu, egalement connu sous le nom de caille de haricots, est un aliment prepare en coagulant du lait de soja, puis en pressant le caille resultant en blocs blancs solides de douceur variable; il peut etre soyeux, doux, ferme, extra ferme ou super ferme. Au-dela de ces grandes categories, il existe de nombreuses varietes de tofu. Il a une saveur subtile, il peut donc etre utilise dans des plats sales et sucres. Il est souvent assaisonne ou marine pour convenir au plat et a ses saveurs, et en raison de sa texture spongieuse, il absorbe bien les saveurs.




Si vous n'avez jamais travaille avec, la cuisson du tofu peut etre intimidante. Mais une fois que vous en savez un peu plus sur le sujet, il ne pourrait pas etre plus facile de bien preparer le tofu! Ci-dessous, vous trouverez les recettes les plus delicieuses et les plus faciles a cuisiner comme un pro!Conseils simples pour la cuisson du tofu:


Assurez-vous de selectionner la bonne texture. Dans les epiceries, il va de soyeux a ferme et extra-ferme. Le tofu soyeux doux serait mon choix pour le melanger dans les desserts ou le trancher dans la soupe miso, mais si vous le servez comme plat principal ou que vous le garnissez dans des bols, vous aurez besoin de plus ferme. Il a une texture plus consistante et plus dense et moins de teneur en eau que les autres types de tofu. Remarque: je prefere acheter du tofu biologique sans soja genetiquement modifie.




Appuie. Le tofu contient beaucoup d'eau et vous voudrez en presser la plus grande partie, surtout si vous le faites cuire au four, le griller ou le frire. Les presses a tofu sont disponibles dans les magasins, mais il n'est pas necessaire d'en avoir une. Vous pouvez utiliser une pile de livres, ou tout simplement faire ce que je fais, et utiliser vos mains pour le presser legerement dans un essuie-tout ou du papier absorbant. (Assurez-vous simplement de ne pas pousser trop fort, sinon il s'effondrera!)




Pimenter. Il. En haut. Il y a une raison pour laquelle le tofu devient floc pour etre fade, et c'est parce que c'est le cas! Assurez-vous de bien l'assaisonner. Vous pouvez le mariner ou le preparer a l'aide d'une recette de tofu cuit croustillant.